Lasse Jensen kom hjem med medalje, da 300 unge fra erhvervsuddannelserne dystede ved DM i Skills i Hjørring
Af Marianne Due
Hvad vil du servere, hvis du skal score en dejlig kæreste?
Den opgave fik Lasse Jensen fra Havdrup, da han i weekenden var til DM i Skills, og han kom hjem med en sølvmedalje.
Til daglig står Lasse i lære som gourmetslagter hos Slagter Friis på Frederiksberg med skoleophold på ZBC i Roskilde. Det var her, han vandt skolemesterskabet og gik videre til DM i Skills.
”Det var en mega god oplevelse, for selv om vi er konkurrenter og alle gerne vil vinde, så er der også godt socialt sammenhold og hygge,” fortæller Lasse.
Præsterer under pres
DM foregik over tre dage, hvor Lasse både lavede smørrebrød, udskæringer til køddisken og en tre retters scoremiddag. Hver opgave foregår på tid, og når dommerne kommer forbi for at høre, hvad deltagerne laver, skal de fortælle det i mikrofon, så alle i hallen kan følge med.
”Man lærer at præstere under pres og præsentere for et stort publikum. Det kan man bruge igen næste gang eller ved svendeprøven,” siger Lasse.
Scoremiddag gav point
Han har taget fridagene i brug for at træne op til mesterskaberne og lurede hurtigt, at der var fokus på vegetariske retter. Derfor var der ikke kød på menuen, da han sammensatte sin version af en scoremiddag.
Den bestod af kammuslinger på en bund af jordskokker, hasselnødder og æbler. Svamperisotto med puffede, vilde ris og revet citronskal. Og til dessert en tærte med citronganache og marengs.
Menuen udløste point fra dommerne, for da konkurrencerne var forbi, fik han en sølvmedalje om halsen.
”Det var sindssygt fedt og en kæmpe forløsning for alt det hårde arbejde,” siger han og tilføjer:
”Især fordi det var er stærkt felt. De andre deltagere var i slutningen af deres uddannelse, mens jeg er i starten.”
Lasse Jensen er ikke færdig med konkurrencer, men er klar til at stille op næste gang, der skal findes deltagere til DM i Skills.
Fakta
DM i Skills foregik i Hjørring den 22.-25. april.
300 unge fra erhvervsuddannelserne deltog.