Jesper Raavig er ny bagermester hos SuperBrugsen i Havdrup, hvor alle produkterne bages fra bunden – også wienerbrødet.
Af Marianne Due
Jesper Raavig ville oprindelig have været slagter, men fandt ud af, at det var alt for koldt arbejde for ham, så han skiftede fag til bager, hvor han kan nyde varmen i bageriet og ikke mindst roen ved at arbejde om natten. Efter 15 år i forskellige bagerforretninger i Coop, bl.a. hos Kvickly i Albertslund og Helsingør er han nu kommet hjem til sit eget lokalområde.
– Lige siden vi flyttede til Gadstrup for 6-7 år siden, har jeg ønsket mig at blive bagermester her i SuperBrugsen i Havdrup. Der er noget helt særligt over den butik, så jeg har bare gået og ventet på, at Jens ville stoppe, siger Jesper Raavig, om sin forgænger Jens Rasmussen.
Jesper Raavig bor i Gadstrup sammen med sin kone og hendes 12-årige datter. Hans egne to store børn på 18 og 21 bor hos ekskonen.
Chancen for at blive bagermester i eget lokalområde opstod for nogle måneder siden, da Jens Rasmussen stoppede.
– Jens har været en meget populær bager i området. Jeg er selvfølgelig glad for at have fået jobbet her, men ønsker samtidig Jens alt muligt held og lykke, siger Jesper Raavig, der rykkede ind i bagerafdelingen den 1. november.
Han er ny leder for teamets tre andre bagere og to konditorer.
– Der sker ikke alt muligt nyt, bare fordi jeg er kommet til. Det er stadig de samme dygtige folk, der er her, understreger Jesper, som selv er godt tilfreds med at have ansvar for en afdeling, hvor alle produkterne laves fra bunden – også wienerbrødet.
Butikkens nye bagermester rykkede ind den 1. november, og nu er Jesper Raavig leder for teamets tre andre bagere og to konditorer.
– Nu føler jeg mig som en rigtig bager igen og kan mærke den faglige stolthed, siger han.
Bagermesterens egen favoritkage er en klassisk ’overskåren’ med masser af creme.
– Det er dejligt at være et sted, hvor vi selv bager wienerbrødet. Jeg har faktisk taget tre kilo på, siden jeg startede, fordi der godt kan ryge et endestykke ind en gang i mellem, siger han med et smil.
Resten af wienerstængerne får alle SuperBrugsens kunder til gengæld glæde af.